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服务业费用比例比例服务业费用比例
劳动力成本占服务业总收入的比例是多少？
一般要占到20%-40%左右，
新的劳动合同法于2008年实施后，企业的劳动力成本较过去有所上升，劳动力成本在餐饮业成本中占有更大的比例。对优秀员工的竞争可能意味着餐饮经理将更难招聘、培训和留住骨干员工。在餐饮服务业，好员工意味着好的服务，最终带来高利润。所有这些都要求餐厅经理更好地掌握餐厅的劳动力成本，以确定员工的保留和更准确的治疗定位。
说到劳动力成本，也许首先想到的是员工的工资。工资是指员工通过交换劳动获得的劳动报酬，一般分为固定工资和变更工资。一些餐馆经理不太了解固定工资和变更工资之间的区别。固定工资是指每月或每年向员工支付的一定数额的工资，从一个工资日到下一个工资日都是固定的。变更工资是指按小时计算支付的员工工资。一般来说，当你预计销售将在短期内增长时，你就会雇佣小时工。相反，你通常会减少小时工。类似地，当销售增长持续很长时间时，你应该增加正式员工。正式员工和临时员工之间的一个重要区别是，你几乎无法控制固定的劳动力成本；你可以完全控制超过最低编制的变更劳动力成本。
劳动力成本是指餐饮经理必须记住，总劳动力成本肯定会超过工资总额，两者之间没有不可避免的联系。例如，如果员工福利或保险费用增加，即使工资保持不变，劳动力成本也会增加。餐饮经营者可以控制他们的大部分工资，即"可控"劳动力成本。但也有一些劳动力成本是无法控制的，如：国家规定的工资税、法定保险费和公积金的增加。
计算劳动生产率的方法有很多。一般来说，生产力可以通过生产力来衡量：即生产率=产出/投资，餐饮业可以通过客户数量与员工数量的比例来衡量。例如，一家餐馆雇佣5名员工为100名客人提供服务。以生产率公式，产出是服务客户的数量，投资是员工的数量，包括：100名客户/5名员工=20名客户/员工。生产率是一名员工为20名客户服务。
根据上述计算方法，餐厅经营者可以确定单位的劳动生产率，然后结合餐饮单位的历史销售和对长期变化趋势的预测，确定日常接待的客户数量，确定所需的固定员工数量。根据周围环境的变化、周末和假期的预测，可以在固定员工的基础上确定所需的员工数量。从而最终确定固定的劳动力成本和劳动力成本的变化，最终掌握单位的劳动力成本总额。
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