食品安全管理师是依据国家法律和标准，采用危害分析与关键控制点等食品安全控制技术，在食品生产、餐饮服务和食品流通等活动中，从事食品安全风险控制和管理的人员。
食品安全经理的主要任务：
制定食品安全管理制度；
2.办理本单位食品生产许可证或食品经营许可证；
3、组织本单位从业人员食品安全知识培训，实施从业人员健康管理；
4、从事食品生产经营环境卫生管理；
5.从事本单位原材料、食品及相关产品的安全管理；
6、从事食品采购、生产、储运、销售、餐饮服务的过程管理；
7.定期从事食品安全自查、追溯、召回、产品留样、文件记录管理；
8、配合食品安全监督检查和食品安全事故处理。
