分为理论知识考试和综合评价。其中，理论知识考试主要采用在线考试系统或离线闭卷笔试。基础知识：25个选择题，10个选择题，10个判断题，100分；技能知识：25个选择题，10个选择题，10个判断题，100分。
综合评价是对从业人员从事本职业的基本要求和相关知识要求的辅助参考。合格者由中国食品药品促进会颁发食品安全经理职业技能证书。
食品安全员不仅负责建立和实施餐厅的食品安全体系，还组织员工进行食品安全培训，管理员工的健康和健康状况。如果遇到妨碍食品安全疾病的员工，还负责调整到不影响食品安全的岗位。
